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家庭式作坊产出海水晶 工业盐调制而成

发布日期:2014-08-07  来源:新华网  浏览次数:253419

  生产海水晶的多是一些家庭式作坊


  潍坊市场上的海水晶


  作坊里面的材料


  经过搅拌之后,海水晶就被封包

  福建食品追溯讯 海水晶在市场上使用多年,内陆城市靠它延长海产品“寿命”,作为海边城市的青岛水产市场上也有海水晶的影子。海水晶被用来调配海水,可它到底是怎么生产的呢?记者根据购买的海水晶包装上地址,来到潍坊市滨海经济开发区暗访了解到,这几处生产厂家其实是五六人生产的家庭式作坊 ,生产车间摆着大量成品海水晶和原料精制工业盐,而生产的工序也较为简单,工人将几种原料放入搅拌机搅拌后,就直接装封等待发货了。另据了解,海水晶的生产尚无国家标准,那用在海产品的暂养、保鲜上安全吗?在市场上的使用又该由谁来监管?专家也担忧原料的重金属含量,质量不过关的海水晶或对人体和海产品有害。

  A 探市场 市场上用海水晶不是秘密

  大约在2011年前后,作为淡水城市在市场上销售海鲜的必需品,海水晶就开始被大众所关注,对于其原料对人体是否有害,不同人看法各不同。

  青岛的海鲜市场上,是否也用海水晶?日前,记者调查了解到,其实海水晶已经使用多年,业内用海水晶调配海水也不是秘密。当记者来到青岛水产品批发市场时,入口处的一家海鲜摊的女摊主告诉记者,虽然青岛靠近海边取水方便,商家基本用管道直取海水,而且市场上隔三岔五还有贩卖海水的人上门。可市场上的商贩使用海水晶,这也是人尽皆知的。“用海水晶调配,给海产品合适的生活环境,可以延长海鲜的存活时间。”

  常年做海鲜生意的李姓老板说,大家都看中了海水晶的省时省力,尤其是在没有海水的地方,都可以用海水晶调配海水,不少人都在使用。在市场内的北侧的商铺,记者看到了还在销售的海水晶,店铺的老板介绍,海水晶都是按照整包销售,顾客就是附近水产品店的商户们,一天能够销售十多袋左右,一袋的价格在25元左右,里面大约有二三十小包。根据养殖产品的种类不同,可以用海水晶调配海水,用盐度表测试。

  “我们去拉海鲜的时候,由于在保温箱里加冰,相当于稀释了海水,就需要撒上海水晶调一下。”市场里的海鲜摊主告诉记者,在存活环境不适宜的情况下,往水里加入海水晶能使海鲜多活三四天,甚至能够多活一周左右,尤其是发到青岛以外的海鲜,更是需要使用海水晶。

  记者分别走访了青岛水产品批发市场、抚顺路蔬菜副食品批发市场、南山水产市场、益欣生鲜综合市场等,采访中记者了解到,虽然一些商家声称池子里的海鲜用海水养着,但是在他们的摊位都能找到海水晶的身影。有的商户并不忌讳,直言用海水晶调配盐度。

  在青岛水产品批发市场的一户海鲜摊上,记者就看到了一编织袋的海水晶,从中取出的一小包已经开封使用一半,一摊主说,海鲜市场里的海水晶便宜,一般一两元就能买到小包。在该店里的海水晶外包装上标注着,这一小包的海水晶重量在两斤左右,却并未标注海水晶的成分。

  这种情况同样出现在抚顺路蔬菜副食品批发市场,记者找到一位销售海鲜的摊贩,她告诉记者,自己平时主要是买海水用,但是应急的时候也得用海水晶,用水桶调好比例后就成了“海水”,记者看到,海水晶的配料表上写着,原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等,包装上“非食用”的几个大字很显眼。

  根据摊贩的介绍和海水晶包装袋上的联系方式,记者联系到一户海水晶青岛销售代理,他告诉记者,海水晶主要是卖海鲜的人用,按照袋子上的说明书调配比例,就能够将淡水转变成“海水”,他一天能够销售两三吨的海水晶。

  销售海鲜的李姓老板告诉记者,实际上不少人在使用海水晶,图的就是方便省事,而且购买海水的费用也比使用海水晶的成本高。他说,市场上有卖海水的人,每天送海水到摊位,但是一些摊位的海水需求不大,有海水晶就不用买海水。另外,一百斤的自来水添加三四斤海水晶就够用,用盐度表来掌控,“一袋子海水晶才几块钱,比购买海水便宜多了。”他说。

  B 探源头 五六个人搅拌一下材料就装袋

  海水晶厂藏在小村边

  从市场上购买回来海水晶,记者发现一些海水晶的外包装上,标着“非食用”高效速溶海水晶字样,也有生产厂家的名字,从记者购买的三款海水晶来看,厂址都位于潍坊市滨海经济开发区,虽然有联系方式,可是具体的地址并不详尽。

  海水晶到底是什么,又是怎么生产的?在采访中记者询问商户,商户也多说是一种盐,可以将淡水“改造”成为海水,已经在市场上使用多年,只说海水晶里有海水的成分,并不能说明白其生产工艺。记者决定到潍坊暗访一探究竟。

  从潍坊火车站一路往北,约六七十公里的地方是滨海经济开发区 ,这里集中了不少生产盐的企业,潍坊市区的一名出租车司机告诉记者,在大家洼街道就有生产盐的企业,而是否有生产海水晶的企业,他说自己并不清楚。经过一个小时的车程,记者终于赶到这里。

  记者查询到,在大家洼街道的北侧就有一处海水晶厂,可当赶到这里时,破落的大院已经关门,从门外看进去一片荒凉,只剩下空落落的院落,附近一家养殖厂的工人告诉记者,这家海水晶厂已经关门更换地方。随后,记者来到一处市场,在这里的海鲜摊贩口中得知,大家洼确实有生产厂家,但是每次进货的时候,他们也只是通电话订货,有专人给送上摊。

  但是,在一户摊贩的海鲜摊上,记者看到了已经使用大半的海水晶,直接放在保温箱上。从外包装上记者看到,该厂的名字叫做大洼钱江海水晶厂。通过打听,记者终于找到了这家企业,它位于李呈村的南侧,与记者想象中的大型工厂完全不同,这个院落显得有些破落,院里长着杂草,散乱着砖头,这里就是钱江海水晶厂,不远处还有一家生产点。而后,记者又找到了一家强隆海水晶厂,位于石桥村南头,老板很意外,询问记者是如何找到这里的?

  家庭式作坊产出海水晶

  这几处海水晶厂都是家庭式的作坊,工厂里有五六个人从事生产。记者来到大洼钱江海水晶厂,四名工作人员正在忙碌,一旁还停着一辆运输车,装载了大半车的海水晶。其中一名妇女负责封口编织袋,一名女工负责装塑料袋,一名男工负责将塑料袋封口,还有一名男工不停地向搅拌设备倒入原料,整个工序显得很有秩序。

  从外面看上去,生产的车间较为简陋,并没有设置大门封闭,从院子里能够看到摆放的大批生产原料,搅拌机一侧是小型的原料仓库。而在搅拌设备身后也是堆起来的原料,部分原料外包装显得有些脏,而已经用完的包装袋被工人顺手一丢,地上有些潮湿,还可以看出因为长期生产海水晶而撒落在地上的颗粒,跟土混合之后使得地面显得有些潮乎乎。

  而在不远处的另一家海水晶厂,记者进入厂房后看到,偌大的厂房内摆着大量的成品海水晶,五六名工人还在不停地忙碌装袋,地面上一片湿漉漉。工作人员说,一编织袋内有20小袋海水晶,一小袋的重量在两斤左右,而这里的生产也是通过搅拌设备完成的。只是设备显得有些锈迹斑斑,通过一个筒传送到工作人员装袋的铁质桌面上。在工人的脚底下,还有一些废旧的塑料袋外包装。

  同样的,在强隆海水晶厂记者看到,这里也显得像个仓库,一进门的两侧就摆着大量的海水晶成品,在湿漉漉的地面上摆着两大堆还没有来得及使用的原料,其中一堆已有些泛黄。一台搅拌的设备就摆在门口不远处,厂里的工人告诉记者,生产的流程就是在这里完成的。工厂的老板告诉记者,平时五六个人从事生产,工人多是附近的村民。

  工业盐当原料,搅拌后装袋

  生产海水晶的原料到底是啥?为了弄清楚这个问题,记者以批发者的身份暗访了几家海水晶厂,工作人员告诉记者,他们生产海水晶已经有十多年,每吨的销售价格在650元左右,运费需要自己承担,钱江海水晶厂的老板操着一口浓重的南方口音告诉记者。

  记者发现,在这家生产海水晶的厂子里,堆积了大量未开封的精制工业盐、氯化镁等,厂里的人告诉记者,这些都是生产海水晶的原料,一位工人不时地将精制工业盐开封,倒入搅拌机器上的筛网里,晶体通过筛网上的小眼儿进入斗内,再拎过旁边几个其他袋子,将里面的白色晶体倒入其中,一些较大成块的颗粒则被用锤子敲打碎。工人给机器通电之后传来轰隆声,搅拌机的扇叶也开始搅拌,经过搅拌后的材料落入一个斗儿,这样海水晶就算制作好了。工人用铲子将海水晶弄到台上,就开始了装袋、封袋的过程。

  而在财利来海水晶厂和强隆海水晶厂,都堆放着大量未开封的工业盐,而从外表上来看,整个生产的过程基本是相似的。财利来的老板告诉记者,他做这一行已经十多年,生产海水晶的配方是从青岛某高校获得,配备海水晶的过程中甚至能够有十几种成分,至于配方里的具体原料,他一直不愿意透露。

  ◎生产的海水晶用在哪儿?

  多数用于海鲜市场水族馆也有需求

  记者联系到一位在海水晶厂工作的人,他的工作就是将原料配比后进行搅拌。在他看来 ,海水晶的生产其实并不难,他说 ,海水晶的作用主要是配比海水,而自己所在的工厂主要用了六种原料,按照一定的比例进行调配,经过搅拌之后就成了海水晶。由于当地就有大型的生产盐的工厂,他们只需要从这些工厂进来原料,再根据配方搅拌,装袋后直接就能发货给客户至于搅拌是否均匀,那就只能看搅拌设备的了。

  至于生产的海水晶主要用在哪些方面呢?采访中记者了解到,不少的海水晶被用于海鲜市场,一些水族馆也会对海水晶有所需求。财利来的老板告诉记者,青岛一年的需求在一千吨左右,济南一般发两千吨到三千吨,自己有部分固定的客户 ,设置有一些代理销售的点。“海水晶厂全是个人的,基本没有大厂子,我的厂子一天能够生产十多吨,价格每吨860元。”

  财利来的老板说 ,企业用海水提取原料的时候,不可避免地造成一些成分损失,而他们就是将这些损失的元素还原。那大企业为什么不生产海水晶呢?强隆海水晶厂的老板说 ,大企业的生产成本高,而海水晶的利润并不大,所以生产海水晶的主要是小企业。

  其实,在采访的时候记者留意到,海水晶袋子上标注着用量,比如财利来的产品上标明,一般贝类的比例为每千克海水晶可加淡水33千克,而强隆的包装袋上则标注着100公斤的淡水需3.1公斤的海水晶。强隆的老板告诉记者,他们在生产的过程中也是按照原料配备比例的,如果原料少了起不到效果,放进去的原料多了又会增加成本,至于这些配比都是怎么计算衡量,那就只能靠厂里那个秤了……

  C 谈利害对于海水晶,看法有不同至于国家标准,还真没有

  据了解,目前,海水晶主要分为高级海水晶和普通海水晶。海水晶的主要成分为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠、氯化钾等,高级海水晶主要应用于海洋馆养殖珍稀品种 ,而普通海水晶主要用于海鲜的暂养,它可以使生命延长一周以上。

  警惕:小心含重金属的工业盐

  对于海水晶的安全系数,青岛市海洋渔业局的一位工作人员认为,海产品上最好还是直接使用海水,他认为海水晶毕竟是一种工业制品,用于海产品上可能会对人的健康有影响。而据记者采访了解到,持这种看法的也大有人在,“毕竟标注着‘非食用’,用在市民食用的海产品保鲜里,难免对海产品带来影响。”

  记者留意到,早前,中国工程院院士雷霁霖在接受媒体采访时表示,海水晶在青岛 、大连等沿海城市已经出现十余年,用于养殖对人体没有什么危害。不过,他同时提到,海水晶质量有差异,质量不过关的不能使用。

  青岛农业大学海洋科学与工程学院的王峰老师说,他在平时也按照配方配制海水晶,但主要用在海洋生物的繁殖等研究上,规格也会相对较高。在王峰看来,海水晶就是生产海水的配方,有的厂家使用卤水制作海水晶,可以直接兑出海水使用。但有的海水晶内成分比较齐全,有的则成分较少,市场上用来给贝类吐沙的海水晶,可能是价格最为便宜的一种,而水族馆等对于海水晶的规格要求更高。

  他说,潍坊的地下卤水较为丰富,所以盐化工的企业也较为集中。对于使用工业盐生产海水晶,王峰告诉记者,如果工业盐内不含对身体有害的重金属物质尚可,一旦含有重金属就不能使用,而要具体确定海水晶里的成份,就得找相关的机构进行检测了。

  食药监:海水晶不能直接食用

  记者从盐务局了解到,海水晶的生产企业基本是按照各自的企业标准来生产,需要提前向国家相关部门报备,虽然海水晶的主要成分是盐,但它不属于食盐。国家经贸委盐业管理办公室曾在2001年针对海水晶、海水素等产品销售管理有关问题做出回复,称海水晶、海水素等类似产品,由于生产加入了微量元素,通过对盐进行在加工,已经改变了盐的理化性质,因此就不属于食盐,也不属于工业盐,主要作为观赏鱼和酒店、海鲜市场养殖所用。

  随后记者联系到市食药监部门,对于海水晶是否会影响食品安全,食药监的工作人员回复称,这主要取决于海水晶的质量。其在生产加工过程中如果受到污染或原料控制不严格,配置的海水中有关成份就会失调,既危害养殖产品的生长也影响水产品质量。质量控制好的海水晶,可以在加工过程中把海水中的有害成份去掉,同时有选择地加入微量元素,使配置的海水中各种成份比例协调,这样的人工海水比真正的海水更安全,因为避免了海水污染等问题,特别是近海海水污染程度较高。海水晶主要模拟海水中盐类的离子成分,譬如钙离子和镁离子等,它们可以维持海产品生存环境中的含盐量,应该说对人体并没有直接危害。但海水晶与海水一样,不能直接食用。

  监管:无国家统一标准,谁来管

  据了解,海水晶是海水及盐化工的产物,主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心 、浓缩等一系列过程而生产出来的。基本保留了海水的主要成分,是浓缩了的海水,它和防腐剂没有关系,但是经过原料的组合和搅拌后,是否就能够达到配比平衡?配比的比例又该如何掌握,记者并未得到权威性的解答,而海水晶生产者说,只需要按照产品的说明,根据盐度表来测试即可。

  有资料显示,目前海水晶的生产并没有国家统一标准。而从财利来的包装上来看,其产品标准是Q/WTL-2002,钱江海水晶厂的执行标准为Q/12HZ3210-2001,强隆海水晶的小包装袋上直接没有标注。

  记者从潍坊的质监部门了解到,产品的外包装上必须标注执行标准,而且企业标准应该三年一复审,从这几个标准号后面标注的时间来判断,产品的标准号可能已经作废,而且Q/WTL-2002的标注方式也不标准,记者通过山东省标准化服务信息平台,未能查到外包装上所注明的执行标准的信息。

  从管理的角度来说,其生产应由质监和盐务部门管理;在使用上,如果用于水产品养殖,应当由海洋渔业部门管理;如果为了暂养鲜活水产品在市场销售、餐饮饭店里使用,应当由食品药品监管部门管理。依据我国《农产品质量安全法》,农产品使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料要符合国家有关强制性的技术规范。但海水晶的使用没有相关标准,也没有禁止使用的规定。虽然在工作中并没有针对海水晶的专项的检查,但食药监部门主要从产品质量和标明用途方面进行管理,一是看产品是否经国家批准生产的,也就是有批准文号的正规厂家的正规产品;二是看产品标示的用途是否为水产养殖、水产品暂养等,绝不能将化工上使用的工业盐用来养殖。

 
    
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