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【资讯】甜品店遍布大街小巷 个性化特色店更受青睐

发布日期:2013-12-06  来源:大楚网  浏览次数:338496
甜品店遍布江城大街小巷,从死守单一款的甜品小店,到个性化十足的特色店,各式各样应有尽有。记者实地探访发现,三镇大街小巷都弥漫着这样的甜蜜味道。

  湖北食品追溯核心提示 甜品店遍布江城大街小巷,从死守单一款的甜品小店,到个性化十足的特色店,各式各样应有尽有。记者实地探访发现,三镇大街小巷都弥漫着这样的甜蜜味道。

  甜品店遍布大街小巷

  “依稀记得,6年前想吃一块地道的戚风蛋糕都不知上哪儿去买。”昨日,面对记者提问,留洋归来的小熊如此感慨。而如今,大小商圈、学校周边、社区巷弄都能见到各种甜品店的身影,仅汉口江汉路商圈就有各式大小甜品店不下数十家。

  拥有近10家店铺的日式甜品店樱花工坊老板说,2007年底第一家店开业时,价位偏高少有市民买账,倒是一些在武汉的日本人成的常客。几个月后,越来越多本地客人才开始变成忠实顾客。“每天下午不到6点,蛋糕点心基本卖完。”

  像樱花工坊这样几年之间顺利扩张的私人甜品店并不少,因榴莲蛋糕声名大噪的Bobo甜品店2年之内就成功开了5家店。家住洪山的邱小姐一家人尤其钟爱榴莲芝士蛋糕。她兴奋地告诉记者,光是榴莲主题的蛋糕品种就五花八门。

  多种甜品满足食客味蕾

  甜品店数量激增,竞争难免,各家甜品店都想在这块“甜品大蛋糕”上分一杯羹。记者在武汉天地走访5家甜品店就能发现近百种甜品,泡芙、千层酥、芝士蛋糕、戚风蛋糕、马卡龙、甜甜圈等玲琅满目。

  不过,死守单一款的甜品店生意也能火爆。武昌街道口新近开张的一家甜品店,现场烘焙芝士蛋糕,每天开门就排长队。“早上八点就坐车过来买,结果排队一小时才吃上。”汪小姐告诉记者自己专程从汉阳跑来排队购买。

  除了在甜品造型上做文章,近来不少商家也竞相在服务上力求给食客带来最佳体验。江岸区一家甜品店主营茶曲奇饼干,提供送货上门,每天能卖出百余包,多是回头客人。

  个性化甜品店更受青睐

  许老板告诉记者,甜品爱好者越来越多,消费者对甜品也就越来越挑剔,更多个性化甜品店也就应运而生。

  汉口新吉庆街对面新开的一家烘焙坊人气爆棚,店家自行研发人气卡通形象龙猫形状的泡芙都早早卖断货。“商家制作泡芙使用的奶油和面粉原料差异不大,外形上下功夫就是招揽食客的明智之举。”许老板在谈到龙猫泡芙这一概念时亦表示认可。

  不过,“越来越多甜品店开始走脱离实体店的模式,没有实体店为依托,就更得在产品线和产品服务方面下功夫,如售卖动物奶油制作的蛋糕点心,提供送货上门服务,按顾客意愿提供翻糖蛋糕等个性化订制服务,定期举办交友party等吸引固定顾客群体”许老板说。

 
    

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