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淀粉可以预防肠癌

发布日期:2012-08-30  浏览次数:382564

  肠癌近年成为威胁人们健康的一大祸首,做好预防工作是很重要的。淀粉类食物具有很好的防癌作用。  淀粉具有很好的护肠功能

湖北食品网讯:   肠癌近年成为威胁人们健康的一大祸首,做好预防工作是很重要的。淀粉类食物具有很好的防癌作用。

  淀粉具有很好的护肠功能,这得益于一种叫做IP6的化合物。动物实验证实,这种化合物能对抗肠癌、肝癌、乳癌等恶性肿瘤。

  英国剑桥大学一项最新研究表明,吃香蕉等富含淀粉的食物可减少患肠癌的危险。研究发现,中国是世界上消耗淀粉量最多的国家,比英国多一倍以上,而中国的结肠癌发病率比英国少一半。

  以上两项试验研究表明,淀粉在抗癌方面确实有功效,那么,淀粉预防肠癌的机制是什么呢?

  一、淀粉为肠道有益菌供给了充分的营养,促使有益菌大批繁殖,补充粪便的体积和重量,使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外,减少有害物与肠黏膜接触的时间;另外, 含淀粉丰富的食物往往含钾丰富,有利于维持肠道神经肌肉的兴奋性,保持大便畅通,从而起到防治肠癌的作用。

  二、有些淀粉类食物发酵后,比如醋、豆豉、酵母馒头等,产生大批丁酸盐,是有效的癌细胞生长抑制剂,它还能直接克制大肠内壁肿瘤细胞癌前病变。

  由此可见,玉米、土豆、香蕉、豆这些淀粉类食物也应在我们的餐桌上占领一席之地。

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