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买对食盐的6个注意事项

发布日期:2018-05-14  来源:北京晚报   浏览次数:101

湖北食品网讯

  看完了这10个产品的分析,您现在对于该买什么盐,大概心里有数了吧。这里再简单总结一遍:

  1.按烹调需要购买。

  腌制食物的时候用大粒粗盐,风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入,效果更佳。

  炒菜的时候用大粒盐,溶出慢,同样菜咸度会增加钠摄入量,不利控制血压,预防心脑血管疾病。

  2.低钠盐的优势有限。

  如果想从盐里摄入更多的其他营养素,可以选择钠含量低一些、氯化钠纯度低一些的产品,这样能吃进去更多的钾、镁和微量元素。

  不过,毕竟盐每天只吃几克而已,供应其他矿物质的效果有限。即便不选择它们,只要日常饮食搭配合理,也能得到这些营养。

  3.海盐、湖盐、岩盐都是盐。

  只要氯化钠足够纯,营养价值上没有什么区别。不必被概念所蛊惑,自己没听说过的就以为是高档货。进口也好,国产也好,盐毕竟是盐。好好看看氯化钠纯度和钠含量数据,就明白了。

  4. 低钠盐也需控制用量。

  确实能够有效降低钠的摄入量,增加钾的摄入量。只是不要因此额外多吃盐。保持放盐量不变,才能轻松得到减钠25%的效果。对高血压和心脑血管疾病患者来说,选择低钠盐是明智的。

  5. 碘盐中的碘含量,在正常食用量下,并不足以造成膳食碘过量产生危害。

  在日常经常吃海产品、动物性食品也较为充足的情况下,普通成年人不吃碘盐也可以得到充足的碘。但对于孕妇、哺乳母亲这些碘推荐量几乎加倍的人来说,如果不常吃海产品的话,日常摄入碘盐是明智的。否则因为缺碘影响到胎儿和婴儿智力发育,后果就难以弥补了。

  6. 盐的营养质量,和它的价格几乎没有关系。

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